家常炖青鱼

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 青鱼 2条(约680克)
• 大葱 1段
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 3个
• 姜汁 半勺
• 黄酒 3勺
• 啤酒 1听
• 黄豆酱油 3勺
• 陈醋 1勺
• 猪油 1勺
• 糖 小半勺
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

家常炖青鱼的做法步骤

步骤 1

青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。

步骤 2

葱切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺。

步骤 3

锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用。

步骤 4

锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入酱油炒香，延锅边烹入陈醋。

步骤 5

添入啤酒和适量的清水煮开。

步骤 6

开锅后下入煎好的青鱼，放适量的盐、少许糖炖15分钟，放少许胡椒粉和鸡粉调味，收浓汤汁即可出锅。

步骤 7

成品，咸香可口，美味下饭。

家常炖青鱼的小贴士

1、煎鱼的油适当多放点，鱼下锅不要翻动，一面煎定形再煎另一面，避免把鱼煎碎。 2、不喜欢猪油和啤酒可以不放。

菜谱创建时间：2020-12-02 18:52:59