香飘十里的桂花酱

作者： 阳阳_f6ur

南方8月开始一直到现在十二月，桂花树都芳香四溢，不管家里庭院，还是路边绿化带都可以找到桂花树的身影。桂花年糕和桂花蜜都少不了桂花酱这个佐料，买回来一大罐不一定用的完，不如去桂花树上摘一点新鲜的现做。

用料

• 盐 调料勺一小勺
• 桂花 一小蝶
• 冰糖 三小块
• 砂糖 两大勺
• 水 三大碗

香飘十里的桂花酱的做法步骤

步骤 1

把摘下来的桂花茎叶减掉，用清水泡一下当清洗，再用勺子捞出来留用。

步骤 2

先放入水，加入冰糖，随着水烧开，不断用木铲子搅拌。

步骤 3

加入少许盐，和砂糖，不断搅拌，直至水变少，液体变浓稠，颜色变成清亮的和蜜一样的浅黄。

步骤 4

锅里停止搅拌时，锅底会冒小泡，说明微开，加入之前处理好的桂花，再搅拌几次，就可以装入碗中啦。

步骤 5

等温度降下来，放到玻璃罐里，搁置几天味道更佳。温度高的地方放到冰箱里啦。

步骤 6

用自制桂花酱做的炒年糕，锅里剩的酱倒在容器里下次继续炒啦。

菜谱创建时间：2020-12-02 17:35:54