白切猪肝

作者： 家和万事兴顺顺顺

猪肝的营养价值如下： 1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。 2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。 猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。

用料

• 猪肝 800克
• 蒜 10克
• 姜 5克
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 一品鲜酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 盐 2匙
• 味精 0.2匙

白切猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝在冷水中浸泡一个小时

步骤 2

锅中烧开水放入猪肝焯水断生

步骤 3

焯水的目的是为了去除杂质和血水的排出焯好水的猪肝立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份

步骤 4

猪肝放入锅中添加适量清水倒入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖放入姜片、花椒、八角大火煮起来

步骤 5

煮至猪肝八成熟时放入盐和味精改小火煮至完全熟透入味即可出锅享用

步骤 6

煮猪肝时用筷子可以插透就可以取出晾凉

步骤 7

猪肝切成厚薄均匀的片状

步骤 8

猪肝可以按照自己喜好的形状依次摆入盘中

步骤 9

蒜去皮洗净剁成蒜粒备用

步骤 10

蒜蓉放入盐、味精、香油拌匀摆入猪肝中间就大功告成了

步骤 11

猪肝在煮的时候可以按照自己喜欢的口感来定制煮的时间长短

步骤 12

搭配一碗银耳羹和大肉包子一起吃超级棒

步骤 13

自制白切猪肝味道超级棒入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷

步骤 14

再饮一杯小白烧别有一番滋味

步骤 15

猪肝的营养价值非常丰富经常食用对身体有益哦

白切猪肝的小贴士

猪肝的营养价值如下： 1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。 2、能够缓解视力疲劳、提高视力水平，因为猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。 猪肝的危害就是含有的胆固醇和脂肪的量非常丰富，如果摄入猪肝过多，会引起胆固醇、脂肪的超标摄入，进而会引起高脂血症情况的发生。

菜谱创建时间：2020-12-02 15:32:24