东北酸菜猪肉馅饺子

作者： 葱容2

结合妈妈和朋友的菜谱，主要是记忆力不太好，为自己记录下来

用料

• 酸菜 500克
• 猪肉 150克
• 面粉 300克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 酱油 适量
• 花椒面 适量
• 味精 适量
• 食盐 适量
• 温水 适量

东北酸菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

先用温水和面，温水缓慢倒入面中，等待面成絮状时停止加水开始和面，这时候面水比例刚刚好，面也比较柔软。面和好后静置醒面。

步骤 2

做馅，猪肉处理 猪肉剁碎，加少量温水搅拌，使猪肉充分吸收水分（这步为了防止猪肉太干） 葱切碎，姜切碎，撒在吸水后的猪肉上 油烧热，七分热，直接浇在猪肉上 加酱油、花椒面、食盐、味精 猪肉向一个方向搅拌

步骤 3

做馅，酸菜处理 我用的是超市买的酸菜，过水洗两遍，拧干，剁碎。 酸菜放入猪肉中，向一个方向搅拌均匀。

步骤 4

馅和面都做好了，开始包饺子。 面揉成条，切成小剂子，擀成小面皮，加入馅，包起来，生饺子成了。 水烧热后下饺子，沸腾后加水，再沸腾再加水，第三次沸腾饺子浮起来可以出锅了。

东北酸菜猪肉馅饺子的小贴士

温水和面，温水加肉中挺重要

菜谱创建时间：2020-12-02 12:22:23