咖喱鸡排饭

作者： 老仙女Pandora

梦想就是找个能半夜帮我刷碗的男朋友：）

用料

• 手枪腿（去骨） 1只
• 杏鲍菇 1个
• 洋葱 1/4个
• 鸡高汤 1.25杯
• 咖喱块 2块（40g）
• 黄油 适量
• 盐和胡椒 适量
• 棕糖 1茶匙
• 酱油 1/2茶匙
• 鸡蛋 1只（打散）
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量

咖喱鸡排饭的做法步骤

步骤 1

手枪腿剔骨，用刀刃拍散（鸡腿肉较厚，刀刃可以拍散肉筋部分）撒盐和胡椒腌制。洋葱切丁，杏鲍菇切条。

步骤 2

锅里下一小匙黄油，将洋葱炒软，下杏鲍菇，再补一小匙黄油。炒至变色后放入1.25杯鸡高汤煮开，放入咖喱块。转中小火将咖喱化开，期间根据浓稠情况酌情补水，冒泡后加一小匙棕糖（或者蜂蜜）半小匙酱油。

步骤 3

鸡排依次沾干粉，鸡蛋液，面包糠。下油锅炸。下锅前先在油里撒一点面包糠，飘起冒泡就是油温够了。炸至两面金黄，放吸油纸上吸干油分，切片备用。

步骤 4

盛上米饭，摆盘开吃。

咖喱鸡排饭的小贴士

鸡腿肉一定要用刀刃把筋膜拍断，不然油炸时会收缩。

菜谱创建时间：2020-12-02 05:47:16