比吐司还简单的意大利Focaccia佛卡夏面包

作者： Hana523

Focaccia（佛卡夏）是一种在意大利非常古老且流行的主食扁面包。可以随意搭配自己喜欢的食材做成美味的三明治。因为比做吐司简单、方便还好吃，所以我常常做来当早餐三明治。我用的是28*28的方形烤盘，一盘能切⑨小块

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 350克
• 酵母 6克
• 盐 8克
• 橄榄油 30克
• 小番茄 适量
• 迷迭香 3-4根
• 黑胡椒 适量
• 罗勒叶 适量
• 橄榄 适量

比吐司还简单的意大利Focaccia佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

我平时用来做成早餐三明治

步骤 2

把面粉、盐、酵母在一个大盆里混合，水边加边用叉子或者搅拌棒搅拌面团成棉絮状，再上手揉搓成团（不需要揉很久）盖上盖醒20分钟，然后再用手揉面五分钟，盆里倒些橄榄油把揉好的面放入盆中，盖上盖醒发45分钟。这个时间我们可以准备一会儿要用的食材：罗勒叶洗净，甩干水分，抹油备用、去核黑橄榄切片，小番茄对半切（没有也可以拿大番茄切小块）迷迭香洗净抹油（没有也可以不加）

步骤 3

拿出烤盘，往烤盘里撒些玉米面或者橄榄油防粘，把面取出放入烤盘直接上手，用手指随意在面团上戳孔，沿着模具四边扯均匀就行。然后孖上刚才准备好的食材，稍用点力往下压一下，最后再淋上一些橄榄油。

步骤 4

盖上布盖进行二次发酵50分钟。

步骤 5

烤箱220℃提前预热20分钟，放入发酵好的面团，烤30分钟。

步骤 6

出炉后稍微放凉就可以切块保存。

步骤 7

通常早餐我都会对切，抹些青酱或者橄榄油，放些自己喜欢吃的青菜、火腿、鸡蛋、鸡胸肉等等都可以，总之是一款比较百搭的三明治。

菜谱创建时间：2020-12-01 23:33:34