会做西红柿鸡蛋汤就能上手的锅巴菜

作者： 快手小何

不同于天津地道早点的锅巴菜，我这个菜谱的卤子用的是西红柿鸡蛋汤。只要会做西红柿鸡蛋汤，你就成功了一大半。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 葱或洋葱碎 少量
• 水淀粉 1小勺
• 酱油 1勺
• 盐或方便面粉包 适量
• 番茄沙司 1勺
• 山东煎饼 依个人食量
• 香菜碎 量力而行
• 香油 依个人口味

会做西红柿鸡蛋汤就能上手的锅巴菜的做法步骤

步骤 1

买现成山东煎饼，切成菱形块装盘

步骤 2

西红柿切丁备用，不爱吃西红柿皮的朋友可以先去皮再切丁。 葱或洋葱切成末备用。 打匀两颗鸡蛋备用。

步骤 3

热锅凉油，葱末/洋葱末下锅炒香，倒入切好的西红柿翻炒，加酱油调味。炒软后加三碗水（两人份用量）。水烧开后加番茄沙司提升汤的西红柿味，加盐/方便面粉包给汤调味，可以稍微咸一点。

步骤 4

加水淀粉勾芡。

步骤 5

勾芡后，再倒入鸡蛋液。形成蛋花后再搅拌均匀。出锅。爱好香油的朋友可以在出锅前加点香油。

步骤 6

吃的时候往汤里泡切好的煎饼，爱好香菜的朋友可以再加点香菜提味。

菜谱创建时间：2020-12-01 19:53:18