【超人气】来自夏威夷的popover

作者： 韡贇viviana

popover是夏威夷超有人气的美食。 表面看起来有点像泡芙，吃起来口感带有一分嚼劲。 高颜值又健康，在夏威夷通常会搭上冰激淋、奶油、酸奶、水果作为早餐或是甜品。 烘烤可使用烘培纸杯或者布丁模具。 友情提示：请仔细阅读敲黑板的部分后进行操作。 ※以下的量可做4个纸杯的popover。 纸杯尺寸：直径x高=58x80mm （容量：230cc）

用料

• 中筋面粉 100克
• 鸡蛋（室温） 2个
• 牛奶 200克
• 无盐黄油（切小块） 30克
• 糖 10克
• 盐 1.5克

【超人气】来自夏威夷的popover的做法步骤

步骤 1

将中筋粉过筛、盐、糖放入盆中，搅拌均均，过筛。

步骤 2

将牛奶、切小块的黄油块放入小奶锅中，开小火微热至黄油化开与牛奶融合，和手的体温差不多即可。 ※注意不要加热过度。

步骤 3

另取一个盆，将室温的2个鸡蛋均匀打散。

步骤 4

将牛奶和黄油的混合液，边搅拌边慢慢倒入鸡蛋液中。

步骤 5

将上述混合液体倒入步骤1中的过筛的粉类混合物，搅拌均匀至无干粉和结块。 ※敲黑板 不要过度搅拌！面糊起筋会影响后续长高。

步骤 6

盖上保鲜膜或浴帽，常温下将液体放置30分钟以上。 ※敲黑板 一定要30分钟以上，哪怕放一晚上也行！面糊只有足够的休息，才能帮助后续长高。

步骤 7

30分钟后，210度预热烤箱。

步骤 8

内壁刷油，将液体等量倒入烘培纸杯中。4个纸杯，每个烘培纸杯中倒5分满左右。 会惊人地长个儿的，请各位家长不用担心！ ※敲黑板 内壁一定要刷油！烤过一次没有刷油的，下半部分很容易黏在杯壁上了。

步骤 9

放入烤箱进行烘烤35分钟左右。（风炉 220度 15分钟，170度 30分钟） ※👀敲黑板 中途千万不要打开烤箱，中途调温度也不可以开箱！否则会回缩。

步骤 10

出炉！ ※敲黑板 如果有回缩现象，是烘烤时间不够！ 即使再放回烤箱也无力回天了，下次做的时候，根据你家的烤箱情况延长时间。

步骤 11

切开来里面是中空的。

步骤 12

横切面切开里面是中空的。切成你想要的尺寸放上水果、奶油、酸奶、冰激凌就是丰富的一餐！

【超人气】来自夏威夷的popover的小贴士

Q1.看到这里一定有人想问，那么家里喝水的一次性纸杯可以用吗？ A：我也很好奇地尝试了一次。爆发力太强，纸杯质量不好的话，直接被爆破。选择好一些的吧。 Q2.黄油可以替换成植物油吗？ A：有看到过放植物油的方子，口感还是有差别的，个人不是很喜欢。上述的量中，25g黄油替换成植物油20g，好奇宝宝可以尝试一下。 ❤️敲黑板的部分，都是我在做的时候碰到的血的教训。希望能帮大家除去绊脚石！

菜谱创建时间：2020-12-01 16:55:58