咖喱三宝（鱼蛋，猪皮，萝卜）

作者： 小美和小咪

用料

• 干猪皮（发皮） 60克
• 白萝卜 300克
• 鱼蛋 20个
• 蒜蓉 3瓣蒜头
• 红葱头切末（或少量洋葱） 1个
• 咖喱酱 1-2汤匙（按自己能接受的辣度）
• 沙爹酱 1汤匙
• 柱侯酱 1茶匙
• 姜黄粉 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 1/3茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 红糖 25克
• 生粉 1.5茶匙

咖喱三宝（鱼蛋，猪皮，萝卜）的做法步骤

步骤 1

干发皮浸水泡开，冷水浸的话约1小时，反复洗3-4次，挤干水分备用，如果发皮存放时间久了，就要先汆水再多洗几次，挤干。

步骤 2

萝卜去皮（刨两次去除粗糙的筋），切块，大小和鱼蛋差不多

步骤 3

萝卜汆水，煮开2分钟后，控干水

步骤 4

萝卜，25克红糖（也可以1/4块黄片糖），如果用白糖，要减份量，烧开后煮约10分钟，煮好后放一边备用

步骤 5

发皮切成鱼蛋差不多大小。

步骤 6

1-2汤匙咖喱酱，1汤匙沙爹酱，1茶匙柱侯酱，1茶匙姜黄粉倒入小碗中

步骤 7

蒜，红葱头切末

步骤 8

起油锅爆香蒜末红葱头末

步骤 9

加入之前准备好的酱料用小火炒香，然后加入1汤匙料酒

步骤 10

加入之前煮好的萝卜，煮开后再中小火煮约5分钟

步骤 11

加入发皮和鱼蛋，中小火煮，加1/3茶匙盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油调味

步骤 12

煮到入味并且猪皮也软烂了，加入生粉水搅拌

步骤 13

真的十分美味

菜谱创建时间：2020-12-01 16:05:38