超下饭的酸辣鱼

作者： 雨婵子

小时候老家过年家里常烧的一道菜，酸酸辣辣非常下饭，两碗米饭吃下去还想再吃一碗的那种。

用料

• 鳊鱼 1条（500克左右）
• 酸姜、酸豆角、酸辣椒 适量（根据鱼的大小 或者个人口味多点或者少点都可以）
• 香葱 适量
• 生姜、大蒜头 适量
• 干花椒（青的比较香） 适量克

超下饭的酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

先把材料备齐，鱼去鳞去鳃清洗干净（PS不喜欢鳊鱼的也可以选择自己喜欢的鱼，随意就好）

步骤 2

热锅冷油，烧至油稍冒烟把鱼下锅煎至两面金黄

步骤 3

除葱外的所有配料放入锅中，煸炒一会儿，把酸辣味炒出来

步骤 4

现在调味，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐

步骤 5

加入开水，或者温水，烧开煮几分钟，中间把鱼翻一遍，让二面都煮入味

步骤 6

入味后把葱段放入

步骤 7

装盘，喜欢香菜的可以再上面再撒一些香菜，吃的时候要当心鱼刺哟

超下饭的酸辣鱼的小贴士

本食谱中的酸豆角、酸姜及酸辣椒都是自己用泡菜坛子泡的那种，菜场可能不一定能买到。想吃的自己动手泡起来吧

菜谱创建时间：2020-12-01 16:03:41