无油酱香卤鸭腿

作者： 雨婵子

利用鸭腿上的皮下油脂烧制，不放一滴油，健康美味

用料

• 鸭腿 4只
• 八角、香叶、桂皮、草果、生姜片 适量
• 老抽、生抽、料酒、白糖、盐 适量

无油酱香卤鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿清洗干净，备好香料

步骤 2

锅子不用放油用小火烧热后放入鸭腿，先把有皮的一面慢慢煎出油来，微黄后再翻一面稍微煎一会。

步骤 3

将所有的香料放入锅里，倒入老抽、生抽（因为我这二样放得稍微多点所以不放盐了，大家可以根据自己的口 味调整量）、料酒，加适量白糖（我比较喜欢甜一点所以放得多些）

步骤 4

放入适量水盖上盖子烧开后转小火闷半个小时左右，中间可以翻个面，这样更入味

步骤 5

时间到了大火收一下汁，不要烧干，留一些沾着吃更美味，可以整只啃，淑女一些也可以切小块。我切了二只作为第二天上班的便当，又香又糯别提多美味了

菜谱创建时间：2019-04-25 15:54:30