👩🏻‍🍳做一次，管饱两天的「羌饼」

作者： 微小微微微

揉出来的是羌饼，吃进去的是乡愁

用料

• 中筋面粉 300克
• 水（冬天温水） 200克
• 酵母 2克
• 胡椒粉 凭感觉
• 小葱 半把
• 白芝麻 凭感觉
• 盐 凭感觉

👩🏻‍🍳做一次，管饱两天的「羌饼」的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

酵母加水 因为秋冬很凉，所以加了温水

步骤 3

搅拌开

步骤 4

准备面粉

步骤 5

加入酵母水

步骤 6

因为黏到令人发指，所以我用勺子揉面团～ 揉到 没有粉粒，比较细腻就差不多 揉面团时候，就想想讨厌的人，拼命捶打几下，很消气～ 有时候，看剧，做菜，休息 学会和自己相处，其实蛮舒适的

步骤 7

盖上保鲜膜，放冰箱，冷藏发酵一晚

步骤 8

过夜发酵完的面团～ 光溜溜 变大1.5倍的感觉～

步骤 9

准备好小葱

步骤 10

倒入胡椒粉+盐+小葱

步骤 11

重新揉面团 揉得紧实些，然后让葱均匀分布些 P.S 此处你可以用面棍，滚出标准圆形，再下锅。 我是懒人，选择下锅用勺子按压成圆形

步骤 12

🙊知识点：不开火，先下油，多一些

步骤 13

放下面团，用勺子按压成圆形 好难、好难、好难、 尽力了但还是不够圆。 🙈要是开火，下油，放面团，再压成圆形的话，估计还没圆，手就熟了吧

步骤 14

煎它～

步骤 15

听听声音，好像确实这么一回事哦

步骤 16

翻面～ wow有羌饼的feel 两面煎熟～ 真的，慢慢会出熟悉的葱油味 闻起来和小时候路边摊早饭点一毛一样，超级正宗

步骤 17

🙈我也不想在平底锅里切羌饼... 由于平底锅28CM很大、 自己的砧板装不下直径28CM的羌饼 所以只能平底锅里切了，切下去声音还蛮脆的，惊喜中带着尴尬感～

步骤 18

花了九牛二虎之力切下来的羌饼一角 搭上芦荟酸奶～ 算是周日做的Brunch吧， 喝一口水后，撑到死， 周日晚上都不饿， 意外的耐饥😆

步骤 19

香味正宗 口感也许胡椒盐放的少了，还可以再增加些 吃的不是饼，那是我们远离祖国的乡愁啊～

步骤 20

羌饼 应该有的饱满厚度感

菜谱创建时间：2020-12-01 15:32:16