锅中烧水,开后放入意面,加入少许盐、少许油煮15分钟,捞出沥干待用;
芹菜梗切小粒;小番茄切4瓣;香菇切片;西兰花切小粒;姜切片;洋葱切碎;
小鱿鱼切圈;虾去头(留用)和虾线,3只切小段,2只不切开;
花甲/青口贝、海蛎吐沙后洗净待用;
另起一锅,倒入少量玉米油,下虾头和姜片翻炒片刻,倒入少量清水,再放入花甲/青口贝,盖盖子中小火煮熟后滤掉食材,只保留海鲜汤汁和花甲肉;
锅中下黄油,化开后下洋葱碎爆香,放入鱿鱼圈、虾和香菇片,倒适量料酒/干白翻炒片刻;
加入海蛎(小生蚝)翻炒,再倒入熬好的海鲜汤汁,加少许盐,收汁后倒入意面小火煮至入味,加入少许胡椒粉提鲜;
西兰花焯水后倒入意面中,并加入小番茄、芹菜碎翻炒片刻即可。