木瓜炖翅

作者： 风中舞飞扬

以前家附近有一间酒店木瓜翅做得特别好，可惜前几年关张了。这次自己试着做做……

用料

• 散翅 4片
• 木瓜 1个
• 高汤 200克
• 冰晶糖 1小粒
• 盐 少许

木瓜炖翅的做法步骤

步骤 1

散翅4片

步骤 2

八成熟木瓜1个，400克左右比较合适

步骤 3

散翅比较容易泡，约4小时就可以了。

步骤 4

木瓜外皮用丝瓜瓤刷干净，剖一个口，用勺子把籽挖干净。

步骤 5

鱼翅加高汤，电压力锅炖1小时。鱼翅本身是没味道的，所以要用高汤吊味。

步骤 6

连汤带翅倒入木瓜盅，盖上盖子。

步骤 7

加冰晶糖1小粒、少许盐，入锅继续炖30分钟即可。 鱼翅爽滑，木瓜清甜，与记忆中那家酒店的味道还差一点点，但，还不错。

菜谱创建时间：2020-11-30 23:07:11