简易版红焖鱼

作者： Ailechan

吃了很多天清蒸鲈鱼了，可是很想吃烤鱼，但是感冒不能吃辣的，就做个相似度百分之八十的红焖鱼解解馋～

用料

• 龙利鱼 1条约1斤
• 千叶豆腐 适量，不喜欢可不加
• 香菜 一小把
• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 葱 两根
• 蚝油 两勺
• 酱油 四勺
• 老抽 一勺
• 黄豆豆瓣酱 一勺
• 花生油 适量
• 白糖 半勺
• 胡椒粉 小半勺
• 开水 适量
• 淀粉 适量

简易版红焖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，可对半砍断，也可不砍，撒上胡椒粉和少量盐腌制15分钟。煎之前抹上一层薄薄的淀粉。

步骤 2

热锅下油，油炒日常炒青菜多点，油热下姜蒜炸出味，半分钟后，下鱼，不要动，中火煎4分钟，然后翻面再煎四分钟。

步骤 3

把所有调料（除了豆腐，香菜，葱以外）放小碗里，加点热水调开。鱼煎好，倒入调料水后，再放多点开水，把豆腐也放下去，盖盖子焖五分钟，翻面，再焖五分钟，开盖，大火收汁10分钟，然后放下香菜和葱末，香菜被汤汁烫过就可以起锅了。

菜谱创建时间：2020-11-30 21:43:02