超级无敌好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩

作者： 樱花甜猪

牛肉需要焯水的，没拍图。 家人们，先整体看一遍步骤，稍微浏览一下。 再跟着做，就不会出错啦！ 希望每天都要好好吃饭！

用料

• 牛腩 1000克
• 八角 3个
• 花椒 6粒
• 姜 一块
• 大葱 1根
• 料酒 200ml
• 冰糖 30克
• 香叶 6片（我喜欢多放点
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 蒜 8瓣
• 豆瓣酱 1勺

超级无敌好吃下饭的红烧牛肉（炖牛腩的做法步骤

步骤 1

1.浸泡：牛腩切小块，清洗浸泡30分钟，多洗洗。去除血水。 2:焯水：冷水入锅，放入牛腩。再加入适量料酒，葱姜。 小火慢慢煮开，等火开后，撇去浮沫。 把牛腩去取沥水备用。（汤别扔掉）

步骤 2

准备食材，八角，香叶，桂皮，肉桂。葱姜蒜切小块。

步骤 3

倒油，很小很小的小火，低温慢煮，让冰糖慢慢来化掉。

步骤 4

小木勺不断翻炒。

步骤 5

耶，慢慢化啦！

步骤 6

化啦！出现了轻微的焦糖色可以关火了。

步骤 7

把沥干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均匀上色。

步骤 8

然后加入葱姜蒜和准备好的香料继续翻炒。

步骤 9

老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣酱。

步骤 10

倒入锅中继续翻炒。

步骤 11

炒到快干了，加入100ml料酒，继续翻炒，炒到料酒干了。

步骤 12

慢慢煮到汤汁浓稠。

步骤 13

加入一开始煮牛腩的水（或者热水），小火慢炖3h以上。

步骤 14

时间到了，加入少许盐调味。就可以开吃啦！ 还可以做牛肉面！

菜谱创建时间：2020-11-30 21:27:51