银丝饼

作者： 茉莉家201

这款饼是昨天同事教食堂的大师傅做的时候，我顺便学的，很好吃。也可以放点椒盐就是椒盐手抓饼了。

用料

• 普通面粉 200g
• 水 100g
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

银丝饼的做法步骤

步骤 1

将面粉放入和面盆中，一点点的加入水，揉成面团。面团盖上湿布，醒1个小时。

步骤 2

将醒好的面分成两份。

步骤 3

先取其中一块，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成面饼。将面饼的两面都涂上油。

步骤 4

将涂了油的面折成大的风琴褶。

步骤 5

用刀将面切成细丝。

步骤 6

用手抓住面丝的两头，往长里撑。一直撑到大概是原来的两倍长。将撑好的面丝，盘起来。

步骤 7

压扁

步骤 8

擀开

步骤 9

锅烧热，不用放油，直接放入一张面饼。

步骤 10

烙至面饼起泡，翻面。用刷子给翻过来的一面刷上一层油。

步骤 11

等一会，再翻面，同样刷一次油。反复翻面几次，出锅。将饼放在案板上拍松，开吃吧！

银丝饼的小贴士

1.面不要揉的太久，久了不容易擀开。也不要太软，太软烙好不容易出丝。 2.要是不喜欢白味的，可以放一点椒盐。 3.喜欢脆脆口感的，最后擀的时候就擀薄点，要是喜欢软糯的口感就擀厚点。

菜谱创建时间：2012-09-08 11:05:45