五彩打卤面

作者： 憋出来手艺人

用料

• 胡萝卜 1根
• 豆腐 100g
• 鹌鹑蛋 10个
• 土豆 1个
• 活虾 5只
• 洋葱 1/4个
• 黄豆酱 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 糖 5克

五彩打卤面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，土豆，洋葱，豆腐虾全部洗净切丁备用

步骤 2

鹌鹑蛋煎成荷包蛋，煎到什么程度依照个人口味吧，我喜欢吃焦一点的～

步骤 3

起锅烧油（不要太多），先把虾头炒出红油，然后放洋葱丁爆香，再把土豆丁，胡萝卜丁倒入锅中翻炒熟透，加入一勺黄豆酱，糖适量，红烧酱油少许上色，之后在放豆腐和虾和煎好的鹌鹑蛋一起炒一下，加水大火煮开，3分钟后勾芡，勾芡可以稍微浓稠一点，这样可以很好的让面入味～

步骤 4

把卤汤盛出来，不用洗过，直接加水煮面，面的软硬依照个人口味

步骤 5

煮好的面捞出来，浇上卤汤就可以开吃了

菜谱创建时间：2020-11-30 16:20:28