传统 蜂窝糖（自用记录贴）

作者： 曦晗妈咪

做糖水这种，温度高 ，有危险，孩子远离，这个糖水煮好，特别是放泡打粉的时候要注意了，最好戴上隔热手套。

用料

• 白砂糖 200克
• 我用姜汁水（原味就清水） 150克
• 麦芽糖 68克
• 小苏打 5克（不能多，多了味道浓）

传统 蜂窝糖（自用记录贴）的做法步骤

步骤 1

姜汁水（这个是我做姜枣膏的姜末）加了水挤的汁

步骤 2

加入200克砂糖

步骤 3

68克麦芽糖

步骤 4

油纸垫在烤盘里 我的35cm*25cm 高大约4cm的烤盘

步骤 5

食用小苏打。

步骤 6

用电磁炉，用电磁炉，比较好控制温度，100度后很慢。

步骤 7

120度颜色慢慢变深146这个样子 我就加温 快速升温至150度，关火，关火，不离开电磁炉，用余温快速过筛小苏打，快速搅拌搅拌。

步骤 8

快速搅拌就这个状态，马上倒入刚才准备好的，垫了油纸的烤盘里。

步骤 9

会继续变大， 这是不要碰它了。

步骤 10

这是锅底剩的，拉丝。

步骤 11

放凉冷却。

步骤 12

糖是脆的，密封保存。

菜谱创建时间：2020-11-30 15:50:45