教你3分钟做出7分熟牛排

作者： superjackass

煎牛排看上去是个十分高大上的烹饪但实则非常方便。 今天分享一道牛排的速成烹饪法，除开解冻，腌制的时间，整个烹制的时间只要3分钟哦

用料

• 牛排 1块
• 迷迭香 2根
• 黑胡椒 2,3小勺
• 盐 2,3小勺
• 橄榄油 300克
• 剥了壳的大蒜粒 3粒
• 动物黄油 1小块
• 纱布或厨房纸 4张

教你3分钟做出7分熟牛排的做法步骤

步骤 1

冷冻的牛排解冻

步骤 2

用厨房纸或者纱布将牛排盖住吸出血水（tips:这是为了入锅的时候油不会飞溅出来） 一般吸两轮就可以了

步骤 3

两面都抹上橄榄油并且撒上盐和胡椒，腌制10-15分钟 （tips:其实佐料也可以在煎的过程中再加，但是为了防止牛排煎过熟，还是建议提前撒）

步骤 4

准备配菜迷迭香，大蒜还有黄油。 （这里的黄油只是增香用的，只要是动物黄油都可以，也不用太多，我用的是总统黄油原味）

步骤 5

平底锅大火加热，等锅子冒很明显的烟后倒入橄榄油。10秒后放入牛排煎30秒 （tips放入牛排后直到翻面前切记不要移动，这样才能在煎的一面形成一层脆壳）

步骤 6

30秒后翻面放入迷迭香和大蒜继续大火煎15秒。 然后关火后，切记是关火后再放入黄油，否则黄油分分钟变焦，在黄油融入汤汁的同时用勺子将黄油汁淋在牛排上 （tips:放和淋黄油只是为了增香，怕麻烦不放也可以，大蒜迷迭香本身香味就足够了）

步骤 7

醒肉，一般煎多久就醒多久 （tips:5-7分熟的牛排汁水是牛排最多的阶段，一般醒肉的时候看到图上渗透出来的肌红蛋白就可以了，这不是血哦）

步骤 8

上菜

菜谱创建时间：2020-11-30 14:59:33