面包机快手版红糖馒头

作者： 饶小北

中和尝试了【下厨房】几位高手的配方做法 总结一下：注意发酵的室温和时间，你就离成功不远啦。 这款红糖馒头口感较实，和街上松软的口感，不一样哦～ 记得上传你的照片哦～💃

用料

• 面种
• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 水 115克
• 面团
• 面种
• 红糖粉 80克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 中筋面粉 60克

面包机快手版红糖馒头的做法步骤

步骤 1

第一步（面种制作）：中筋面粉200g➕酵母3g➕水115g，揉面10分钟，成面团。盖盖，醒发2小时。

步骤 2

第二步：醒发好的面种，先加红糖80g➕酵母3g➕泡打粉6g，搅拌如图。

步骤 3

第三步：➕60g中筋面粉，揉10分钟成团。

步骤 4

第四步：揉好的面团，搓成长条，直接用手抓挤子，间隔均匀放好，静置15分钟。（蒸锅烧水）

步骤 5

第五步：蒸锅烧开水，大火蒸10分钟。香喷喷的红糖馒头笑得像盛开的花儿一样～

面包机快手版红糖馒头的小贴士

1.第一步的醒发面种，由于室温不同醒发时间不同；室温30度以上1.5小时，室温15度以下4小时。 2. 没有面包机的，手揉也是可以的。揉好之后，放碗里，保鲜膜包起来，醒发。 3. 放凉的馒头，吃不完的放冷冻，要吃了蒸热。 4.⚠️泡打粉不能❌省略！不能省略！不能省略！买不含铝的就可以放心用～

菜谱创建时间：2020-11-30 13:21:10