用平底锅做煎饼果子

作者： 我是艾尛飛

用料

• 绿豆粉 120克
• 面粉 20克
• 红薯淀粉 10克
• 水 大约160-180克
• 面糊 以上所有材料混合
• 面酱 一勺红油豆瓣酱一块红油腐乳一勺蚝油一勺甜面酱
• 薄脆 我用春卷皮炸的，一片太薄就直接几片一起炸
• 午餐肉 切片煎至表面微黄
• 葱花 克
• 黑芝麻 少许，点缀好看

用平底锅做煎饼果子的做法步骤

步骤 1

开小火，用刷子在锅底刷一层油，倒入一勺面糊，慢慢晃动锅子，让面糊慢慢凝固。注意一开始锅不要烧太热，因为太烫的话，面糊流动性不好，饼皮会太厚。我家是电磁炉，0-10档，我用的3档。待饼皮稍微凝固后，加入打散的鸡蛋，因为我家的平底锅没有很大，用一个鸡蛋饼皮会太厚，所以我把鸡蛋在碗里稍微打散，只用了差不多三分之二个鸡蛋，趁鸡蛋凝固前，撒一把葱花和黑芝麻

步骤 2

展示一下薄脆和午餐肉（提前做好的）

步骤 3

将饼皮翻面，然后开始刷面酱，再撒一把葱花，放上提前做好的薄脆和午餐肉

步骤 4

将整个煎饼果子转移到盘子上，然后包起来即可

菜谱创建时间：2020-11-30 03:13:19