潮汕版手抓羊肉

作者： 小林私家厨房

吃腻了常规羊肉做法，可以试试这道菜。 灵感来自于潮州的鱼生。 搭配着配料一起吃，爽口，羊肉清新不油腻。

用料

• 羊肉 2.5斤
• 洋葱 小半个
• 姜片 若干片

潮汕版手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉，买后腿，肉多。 让店家砍两大块。 清水洗净，下锅焯水。去血水

步骤 2

羊肉下锅，加清水，姜片，红枣，枸杞，竹蔗。 盖盖子，小火煮80-90分钟。 软硬程度大家自己试试。

步骤 3

煮羊肉的同时做酱料。 姜末，黄豆酱，油，孜然粉，糖。煮到黄豆变软。待用

步骤 4

蘸料完成。

步骤 5

制作配菜。 青瓜，姜丝，小米辣，蒜片，芹菜，白萝卜丝，洋葱丝。

步骤 6

羊肉煮熟捞起备用。 放凉

步骤 7

羊肉汤去表面油脂，下，菌菇，番茄，玉米。 下点盐调味，不用味精。已经够鲜甜了。

步骤 8

羊肉去骨，切薄片。越薄越好。

步骤 9

羊肉蘸蘸料后，加上配菜一起吃，口感清爽，不肥腻。

步骤 10

搞定 希望大家喜欢😄

菜谱创建时间：2020-11-30 00:48:21