黑朗姆酒双重巧克力蛋糕

作者： 尝想

用料

• 无盐黄油 120克
• （鸡蛋2个）全蛋液 110克
• 低筋面粉 110克
• 无糖可可粉 15克
• 白糖 60克
• 海盐 1克
• 无铝泡打粉 4克
• 黑朗姆酒 20克
• 70.5%黑巧克力 35克
• 模具WK9451学厨12连不粘栗子蛋糕模 1个

黑朗姆酒双重巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料如图

步骤 2

低粉、可可粉、泡打粉混合备用；

步骤 3

黄油用奶锅小火加热；

步骤 4

在融化的黄油中加入黑巧克力；

步骤 5

轻轻搅拌至巧克力融化、锅边微沸即可关火，备用；

步骤 6

蛋液中加入糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 7

将粉类混合物筛入蛋液中；

步骤 8

用刮刀翻拌均匀，加入黄油巧克力，再次翻拌均匀；

步骤 9

加入黑朗姆酒，翻拌均匀；

步骤 10

把混合好的面糊放入裱花袋中，静置5分钟；

步骤 11

把面糊挤入模具，8分满；

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟，出炉倒扣脱模。

步骤 13

成品图

黑朗姆酒双重巧克力蛋糕的小贴士

模具为不粘模，加上蛋糕含油量较高，所以使用前不需要进行抹油撒粉处理；黄油巧克力混合液稍微晾凉即可加入面糊，否则容易凝固导致面糊流动性差；蛋糕出炉晾凉后装盒，放到阴凉干燥处，隔夜后食用最佳。

菜谱创建时间：2020-11-29 20:14:48