三文鱼牛油果炒饭（焙煎芝麻酱版）

作者： CaptainHan

前几天带孩子去一家西餐厅，点了一道三文鱼牛油果炒饭，孩子很喜欢。回来上网找菜谱，没有发现合适的。于是自己凭着记忆的味道试着做了一下。没想到还原度还挺高。这道炒饭的与众不同应该是焙煎芝麻酱。味道也挺清淡的，饭粒裹着淡淡的芝麻香气，非常适合小朋友，大家可以试试。

用料

• 三文鱼 1块
• 牛油果 半个
• 焙煎芝麻酱 三~五勺
• 米饭 一大碗
• 洋葱碎 适量
• 柠檬汁 几滴
• 海苔 适量
• 盐 少许

三文鱼牛油果炒饭（焙煎芝麻酱版）的做法步骤

步骤 1

饭店的炒饭长这样。

步骤 2

首先把三文鱼切片，表层可以用海盐按摩一下。切片容易煎的比较焦。

步骤 3

焙煎芝麻酱就是这个啦，根据自己米饭的量倒入碗里。一碗米饭大概用三大勺差不多，这个后期过程中也是可以根据口味再加的。

步骤 4

加点温水稍微稀释一下。

步骤 5

锅烧热，少许橄榄油，三文鱼下锅焦。

步骤 6

煎致两面金黄取出，这个焦的程度根据自己喜好选择。我喜欢比较焦的。

步骤 7

米饭放入锅中干炒一下，我直接用煎鱼剩下的油炒的。没有再放，几乎没油的感觉。

步骤 8

米饭干炒一会把刚才稀释的酱倒入，最重要的一步我忘记拍照了。😂倒入酱后米饭会比较水，所以要一直炒，炒到比较干的口感！！！ 然后倒入煎好的三文鱼再炒一会。 ⭐这时候尝一下味道，不够咸可以加点盐，一点就行。 ⭐加酱的话需要在加三文鱼之前加入哦！！！

步骤 9

出锅前在盘里放入牛油果。牛油果预热好像会变黑，所以放在边缘吧最好。

步骤 10

最后撒上带白芝麻的海苔碎就可以了。 ⭐如果有炸的那种洋葱碎（很脆的那种）也可以拌入饭中增加口感。

三文鱼牛油果炒饭（焙煎芝麻酱版）的小贴士

⭐第一次酱不够的话炒饭过程中可以直接加酱，不用稀释，加三文鱼之前加酱。 ⭐米饭炒干一点的口感会更好。 ⭐脆洋葱碎是为了增加口感，没有也行。 ⭐牛油果预热会发黑，摆盘最好放边缘。

菜谱创建时间：2020-11-29 19:57:10