全麦吐司

作者： 馨婷草莓

用料

• 新良黑麦粉 95克
• 王后日式吐司粉 185
• 牛奶+水 195克
• 白砂糖 25克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 1.5克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

分切三份，擀成牛舌装，从上往下卷。

步骤 2

待松弛10分钟后再擀牛舌转，卷2⭕️半放入吐司盒内

步骤 3

凉到手温后切片

全麦吐司的小贴士

面包机依次放入牛奶、水、新良黑麦粉、王后日式吐司粉，盐。搅拌30分钟后放入酵母搅拌5分钟，再放入黄油搅拌10分钟至面团吸收调黄油，发酵至手指戳个洞，不回缩不反弹，再分切三份，擀成牛舌装，从上往下卷，待松弛10分钟后再擀牛舌转，卷2⭕️半放入吐司盒内。 烤箱打开发酵功能，放入吐司盒，在面团上喷些水雾，待面团发酵至吐司盒的9分满，先拿出烤箱。烤箱165℃预热后放入吐司盒，中下层265℃烤38分钟，出炉吐司盒震一下，倒出吐司，凉到手温后切片。 （写菜谱只为了下次操作方便，图片有的没拍，待以后增加。）

菜谱创建时间：2020-11-29 16:13:40