芒果毛巾蛋糕卷

作者： Carrie的-小厨房

最近到了澳芒的季节，最爱的R2E2，一年就能吃上这一两个月，开动吧～～～～～～

用料

• 蛋糕胚材料
• 鸡蛋（6号蛋） 5个
• 细砂糖 55克
• 椰子油（玉米油、沙拉油等味道小的都可以） 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 芒果 1个
• 装饰水果 适量
• 内陷
• 动物奶油 400克
• 细砂糖 适量（我用100克）

芒果毛巾蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分别放在两个不同的盆里，❗️放蛋白的盆必须干净无水无油❗️，蛋黄盆干净就好啦，有没有水油无所谓。

步骤 2

蛋糕胚的材料除了蛋白和糖之外的所有材料混合均匀，如果搅拌完有颗粒就过筛。

步骤 3

蛋白+糖打成中性发泡。（无所谓分几次加糖，我都是一次性直接放进去）

步骤 4

把打发后的蛋白的1/3放入蛋黄糊里搅拌均匀即可，避免过度搅拌，然后把搅匀的面糊全部倒入剩下的蛋白里面翻拌均匀。

步骤 5

倒入烤盘，轻震几个震出大气泡。然后放入烤箱，140度热风模式，25分钟。

步骤 6

忘了拍取出来的样子，我这次做的毛巾卷，烤箱取出后立刻拿出来倒扣，去掉烘焙纸就得到美美哒毛巾面了。

步骤 7

等待蛋糕胚稍微放凉的时候打发奶油，我用400克奶油+100克糖。

步骤 8

放至没有完全凉透的时候就可以了，把毛巾面朝下垫在一张长的烘培纸上，然后就可以抹奶油，放入自己喜欢的水果，开始压紧卷（两边可以斜切45度，也可以不切）。

步骤 9

卷好后放入冰箱冷冻室10分钟，然后拿出来切，先切掉两头，中间的我切了6块。

步骤 10

这次除了加芒果还加入了草莓慕斯，就是侧切面的粉色❤️。

菜谱创建时间：2020-11-29 16:01:23