凉拌豆芽干豆腐

作者： 追你跑丢鞋

拌个简单的小凉菜。

用料

• 绿豆芽 500克
• 干豆腐 1张(约80克)
• 瘦肉 100克
• 紫洋葱 半个
• 香菜 2根
• 大葱 一小段
• 蒜 3瓣
• 黄酒 少许
• 生抽 1勺
• 陈醋 适量
• 辣椒油 1勺
• 白糖 1克
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

凉拌豆芽干豆腐的做法步骤

步骤 1

绿豆芽摘洗干净。

步骤 2

干豆腐切成与豆芽长短粗细差不多的丝。

步骤 3

猪瘦肉切丝，葱切豆瓣葱花，蒜切末，洋葱切丝，香菜切段备用。

步骤 4

锅中烧水，放少许盐和食用油，水开下入干豆腐和豆芽，焯至断生捞出过凉控水备用。

步骤 5

炒肉帽，锅烧热，放少许油，下葱花爆香，放入肉丝炒变色，烹入黄酒，放入生抽和盐炒香盛出。

步骤 6

豆芽和干豆腐、洋葱丝、香菜段、蒜末、放入盆中，放入辣椒油拌匀，放入盐、鸡粉，炒好的肉帽拌匀装盘。

步骤 7

成菜，清爽咸香。

凉拌豆芽干豆腐的小贴士

碎碎念： 1、绿豆芽焯水至断生即可，时间长了就不脆了。 2、先放油拌匀可以有效的防止青菜出水。 3、炒肉冒时已经放了生抽和盐，拌菜时盐要少放。 4、吃素的可不放肉帽。

菜谱创建时间：2020-11-29 15:33:06