蒜切片
生姜切丝忽略刀功
泡椒、泡姜还有我自己泡的野山椒加了一点点泡酸菜
小米椒用泡菜水淹渍了一会
小青椒
藕切丁
兔肉用清水反复浸泡把血水浸泡干净,然后加盐,料酒,生姜,花椒,少许胡椒粉和少许淀粉
油温烧好后放入两个八角桂皮香叶加入兔肉继续翻炒,有些说兔肉下锅3-4分钟就可以,我觉得不行,还是要10分钟以上,这边继续翻炒
另起锅烧油把前面那些配菜全部倒入锅中煎出香味
然后倒入兔肉锅里继续翻炒
把锅里的的水分蒸发差不多后放入藕丁,直至藕丁熟,然后看个人的口味适量加盐和鸡精
出锅了,味道不错👍👍👍