红枣粽子

作者： 5957_m246蒙妈

女儿说想吃粽子了，好说好说，满足！

用料

• 糯米 1500克
• 粽叶 两把
• 红枣 若干
• 红豆馅儿 若干
• 马莲 两小捆

红枣粽子的做法步骤

步骤 1

3斤圆粒江米。

步骤 2

放凉水浸泡一夜。

步骤 3

两把苇叶，冷冻过的。

步骤 4

马莲两小把。

步骤 5

苇叶用水清洗干净后锅中放凉水煮开，放马莲（凉水放容易折）煮几分钟关火。

步骤 6

煮好后用清水把叶子再冲洗干净备用。煮后的苇叶会变软更容易包。

步骤 7

准备红枣一袋。

步骤 8

高压锅煮的红糖红豆馅儿。

步骤 9

喜欢带皮儿有颗粒的红豆馅儿，不是红豆沙。

步骤 10

红枣洗净备用。

步骤 11

两片苇叶交错叠在一起。

步骤 12

折成漏斗状。

步骤 13

漏斗的长度大约是手腕到小手指尖的长度。

步骤 14

把苇叶顶端折在上面，折成漏斗状，漏斗长度见上图。

步骤 15

底部少放点米再放红枣。

步骤 16

再放点米和红枣。

步骤 17

米放到和边缘齐平。

步骤 18

把漏斗放到大拇指和食指中间用手包住，大拇指和小指往里推苇叶（尽可能把米全包住，防止漏米）。

步骤 19

用右手把苇叶的上端折下来捏紧。

步骤 20

顺势用左手大拇指按住马莲的一端。

步骤 21

右手捏住马莲另一端绕粽子一周缠紧。

步骤 22

马莲绕粽子两周缠紧打个结。

步骤 23

包好了。

步骤 24

豆沙馅儿同理，把红枣换成都红豆馅儿即可。

步骤 25

红豆馅儿上面再盖层米。

步骤 26

全部包好后，用剪刀把叶子尾部剪掉。

步骤 27

粽子在锅中竖着依次顺序码好，苇叶尾端部位朝上，防止漏米。

步骤 28

加水煮开。

步骤 29

在粽子上面放个蒸屉，屉上面放一小盆凉水压在上面，盖上锅盖小火煮3个小时。锅中的水少了就加盆里的水，盆里再补上凉水。

步骤 30

这是煮好的，没有一个漏米的。粽子煮好后最好在锅中再浸泡半天会更粘更软。

步骤 31

煮好的。

步骤 32

成品。

步骤 33

成品。

步骤 34

成品。

步骤 35

放凉装保鲜袋冷冻保存，吃的时候隔水加热，蒸出来跟新做的一样。留出些给亲戚朋友也尝尝。

红枣粽子的小贴士

女儿说想吃粽子了，她爱吃红豆馅儿我爱吃红枣，就包了两种口味的。苇叶是端午节时候买的，每年我都会多买些放冰箱冷冻起来，想吃粽子了随时拿出来用，叶子和新的一样。包粽子比较费时，吃不了冷冻起来口感不影响。家里人都会包，我是最后学会的，每年端午节家里都包，很少买外面的。就喜欢一家人围在一起包粽子，包饺子，有说有笑天南地北一顿胡侃，那气氛没谁了。

菜谱创建时间：2020-11-29 09:52:54