低卡版岩烧咸蛋黄爆浆薯泥肉松蛋糕

作者： Amour_茜茜

这也算网红蛋糕之一了，馋他好久了 但是看完制作过程就知道它的热量又是超出我的想象的，所以动了动脑筋，调整了下食谱，相对来说是减低了一点热量的，朋们尝了都说好吃😋

用料

• 六寸蛋糕部分
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 40克
• 内馅儿
• 紫薯泥 适量
• 爆浆部分
• 鸡蛋 一个
• 白砂糖 15克
• 牛奶 90克
• 南瓜泥 适量
• 咸蛋黄 一个
• 外层
• 希腊原味酸奶 适量
• 肉松 适量
• 海苔 两片
• 岩烧部分
• 芝士片 一片
• 糖 10克
• 奶油 10克
• 黄油 10克

低卡版岩烧咸蛋黄爆浆薯泥肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤一个戚风蛋糕。 把牛奶和玉米油先进性融合，搅拌至无油水分离状态再加入低粉和三个蛋黄，搅拌成细致的蛋黄糊，蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至有小尖勾即可，（期间预热十分钟烤箱150度）把打发好的蛋清和蛋黄糊混合，倒入烤盘，150°十五分钟。普通戚风模具需要45/50分钟

步骤 2

准备内馅儿部分 紫薯和南瓜上锅蒸熟 紫薯加一点牛奶打成泥，我没有加糖，喜欢甜一些的可以加哟 南瓜本身水分多不需要加牛奶直接可以打成细致的泥

步骤 3

爆浆部分:卡仕达酱:一颗鸡蛋➕15克糖搅拌均匀后加90克牛奶和15克低粉小火一直搅拌到粘稠，放入盘中盖上保鲜膜等待冷却。 卡仕达酱➕一点南瓜泥再➕一颗碾碎的咸蛋黄搅拌均匀，这就是我们的爆浆部分了

步骤 4

岩烧部分，黄油➕糖➕奶油加热然后放一片芝士片，融化后马上淋在戚风蛋糕的表面，入烤箱180度10分钟左右，多观察表面是不是已经山色了，千万不要焦了哦。

步骤 5

蛋糕分成三份，两层抹上紫薯泥，中间抠出一个小坑，倒入做好的爆浆部分，盖上最后有岩烧芝士部分的蛋糕

步骤 6

为了让肉松紧紧的贴在表面，这里我用到了希腊酸奶来代替沙拉酱，摸一层希腊酸奶在蛋糕身，然后贴上肉松海苔就好了

步骤 7

口感真的特别丰富，六寸可以够四五个人吃，紫薯也是非常健康的粗粮，还非常饱腹，希望大家也会喜欢哦

菜谱创建时间：2020-11-29 06:41:19