网红布丁蛋挞

作者： Erlking-栗

最近很红的布丁蛋挞，朋友想吃，查找了几个方子综合改良的，最后成品还真的不错，推荐想尝试的朋友来试一试，挺快手挺容易做的～

用料

• 挞皮（6只成品用量）
• 低筋面粉 114克
• 黄油（室温软化） 70克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 蛋黄 1个
• 布丁部分（超出6只成品量）
• 淡奶油 140克
• 牛奶 180克
• 炼乳 20克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1.5个

网红布丁蛋挞的做法步骤

步骤 1

首先制作挞皮部分，将以上挞皮原料全部混合成团，然后分成6个团，每个团约35～36g，然后将团按压在纸杯模具里，戴手套慢慢按压，之后用叉子在底部插孔。

步骤 2

将纸杯挞皮模放在冷冻室冷冻1小时

步骤 3

取出挞皮模之前15分钟左右，开始制作液体部分。将以前布丁液体部分全部混合，然后反复过筛4-5遍，过筛次数越多后续成品越细腻

步骤 4

最后上烤箱。180度预热5分钟，然后180度烤25-30分钟，具体看自己家烤箱。

步骤 5

香喷喷出炉啦～ 喜欢厚边的其实可以捏厚点哈，我这个有点薄了～

菜谱创建时间：2020-11-28 23:58:50