低糖低油胡萝卜🥕小面包

作者： 蜕变小厨

每周必撸一款面包🥯 今日就它啦

用料

• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 蛋液 1只，去壳约35去
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 水 85克
• 黄油 10克
• 生胡萝卜片 90克

低糖低油胡萝卜🥕小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，全部放入搅拌桶内，水预留10克左右，视面团情况而放

步骤 2

先用1档把材料搅拌均匀，改3档搅拌约10分钟左右，中途看一下面团是否柔软，硬了加入剩下的水再次搅拌。出粗膜后加入黄油，1档至黄油吸收，转4档搅拌约8分钟至出手套膜

步骤 3

揉好的面团是比软软的手感

步骤 4

揉好的面团放入温暖的地方，发酵至两倍大，约一个小时，看面团状态

步骤 5

发酵好的面团分成8个小面团，约60-65克一个，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

把静置好的面团擀成长条形，整形好放入纸托中

步骤 7

放入蒸烤箱，菜单46自动发酵功能，发酵25分钟后取出，180度预热烤箱

步骤 8

把面包坯放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟，中途注意上色情况，每家烤箱实际温度不同

步骤 9

胖胖哒

步骤 10

放至手温密封保存，吃不完可以放入冰箱冷冻室，吃的时候取出回温后再用烤箱烤一下

低糖低油胡萝卜🥕小面包的小贴士

1⃣️这个面包水分较大，手揉比较粘手，可以适当减少一点点水，但不要中途加粉

菜谱创建时间：2020-11-28 21:41:07