【嘎嘣儿脆】海盐巴旦木大杏仁太妃糖脆糖消耗淡奶油枣叔同款

作者： yoyosma厨房

我和女儿超爱的一款糖果，不同于以前的软软太妃糖，这款是脆脆的加上还有坚果和海盐真的回味实足，配美式真的绝了。

用料

• 淡奶油 100克
• 细砂糖 135克
• 韩国水饴 40克
• 安佳黄油 60克
• 玫瑰海盐 5克
• 巴旦木 160克
• 奶锅 最好不粘锅
• 食物温度计 最好有个挂件可以靠在锅上
• 刮刀 硅胶
• 有齿的刀 面包刀之类
• 油纸一张 用来铺糖防粘
• 擀面杖可有可无 也可以买个雪花酥模具

【嘎嘣儿脆】海盐巴旦木大杏仁太妃糖脆糖消耗淡奶油枣叔同款的做法步骤

步骤 1

巴旦木用烤箱热一下保温或者用空气炸锅热一下保温，除巴旦木外，把所有的材料倒入奶锅内，中火，我用的是不锈钢奶锅，煮沸腾后转最小火，不停搅拌，顺便关注温度。

步骤 2

小朋友帮忙上线哈哈。

步骤 3

135度时候是这样的颜色，开始变褐色。

步骤 4

160度的时候关火，倒入烤箱保温着的巴旦木，搅拌均匀，然后倒在油纸上，整形成1-1.5厘米厚的长方体，可以用模具，也可以用擀面杖擀一下。

步骤 5

稍微放凉一会，差不多手摸着不烫五六十度就可以用有齿的刀切了，切成自己想要的形状就可以了。等彻底晾凉了再吃哦，会很脆。不要等彻底冷了之后再切很容易切碎。

步骤 6

包装一下可以送朋友，圣诞礼物妥妥的。

步骤 7

最后锅里还有点焦糖残渣放了点坚果搅拌一下，凉透后坚果非常好吃。

【嘎嘣儿脆】海盐巴旦木大杏仁太妃糖脆糖消耗淡奶油枣叔同款的小贴士

买个温度计是关键，熬这个糖挺快的，有了温度计就很方便，一次就可以成功。

菜谱创建时间：2020-11-28 18:35:58