葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）

作者： 逍遥烘焙

制作过程最简单，成功率100%，味道100%好吃的葡式蛋挞，是初学者最容易掌握的。

用料

• 土鸡蛋 2个（或者用4个蛋黄更好）
• 白糖 30克（30-50克都可以，看自已口味）
• 全脂牛奶 120克
• 淡奶油 120克（安佳奶油不错）
• 炼乳 13克
• 蛋挞皮 12个（买现成的，买大号的）

葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮解冻，室温放置一会儿回软就可以。

步骤 2

挞液全部混合搅拌好，白糖要搅拌了融化，冬天来了，室温太低，如果淡奶油和白糖结块，要适当加热融化，加热时要注意，千万别把鸡蛋弄熟变成蛋花了。

步骤 3

挞液配好后，过筛1-2次，倒入蛋挞皮中，8-9分满。

步骤 4

烤箱预热10分钟，全程上下管200°，20-25分钟烤出焦糖色就可以。

步骤 5

放凉后会缩，趁热吃最香！

步骤 6

关注我，跟我一起做美食。

葡式蛋挞（烘焙初学者必修课）的小贴士

蛋挞的食材都买好的吧，自已吃的，比如鸡蛋用土鸡蛋，淡奶油用安佳，进口淡奶油。还可以买更好的淡奶油。不要买便宜的。。

菜谱创建时间：2020-11-28 13:26:52