焙可美9连模蒜香芝士肠仔包

作者： 康妈亲焙

焙可美9连模 蒜香芝士肠仔包

用料

• 配方 1
• 配方 2

焙可美9连模蒜香芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

配方1

步骤 2

配方2

步骤 3

除黄油外的其他材料和已发酵好的中种倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉。

步骤 4

再中速打到面团光滑至扩展阶段，加入黄油低速搅匀。

步骤 5

再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。

步骤 6

把面团取出放在干净的容器中，发酵箱进行一次醒发，环境温度要求27度，湿度80度，醒发30分钟。

步骤 7

取出面团放在擀面垫上轻拍排气，平均分割9份约（每个60克），滚圆，醒发10分钟。

步骤 8

整形包芝士肠仔馅，依次放入9连模中。

步骤 9

二发环境温度35度，湿度75，时间50分钟。发好，面团表面剪十字口，淋上蒜香酱。

步骤 10

烤箱提前五分钟预热上下火180度。烤20分钟，上色立马盖上锡纸。出炉震一下，晾凉就可以吃。

菜谱创建时间：2020-11-28 12:41:20