超好吃的咸奶油奥利奥罐

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖(蛋白用) 45克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 40克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 50克
• 盐 0.5克
• 淡奶油 100克
• 奥利奥饼干碎 10克
• 糖(奶油用) 8克

超好吃的咸奶油奥利奥罐的做法步骤

步骤 1

玉米油和纯牛奶倒入盆中，搅拌至白色乳化状。 筛入可可粉和低筋粉，用刮刀“z”字翻拌均匀。 分离蛋白蛋黄，把蛋黄加入倒面糊内再次翻拌均匀，最后呈图中粘稠的面糊状。

步骤 2

蛋白加细砂糖和几滴香草精倒入无油无水的盆中进行打发，分三次加入细砂糖。 最后打发至有小弯钩状态。

步骤 3

先加三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白内搅拌均匀。 最后是图中细腻的面糊状。倒入28*28的烤盘中。 放入预热180°的烤箱内中下层12分钟。

步骤 4

烤好的蛋糕胚拿出来揭开油纸的四个角放凉，记得放凉的过程中给蛋糕胚表面加盖一层油纸避免蛋糕胚发硬。 我用的430ml的罐子，蛋糕胚可以做3个罐子。

步骤 5

奥利奥用擀面杖擀碎备用。 彻底冷藏的奶油倒入无油无水的盆中，加入糖和盐打发至7分，再加入奥利奥碎打至9分发。

步骤 6

剩下就是组装部分。可以随意发挥。 我用圆形是因为烤的面包胚正好可以做3个3层的蛋糕罐，量就刚刚好。 奶油给的量是1罐要用的，做几罐就把奶油量翻倍就可以了。

菜谱创建时间：2020-11-28 11:01:39