AWADA烘焙:梦龙卷

作者： AWADA烘焙

大家都吃过费列罗吧，表面那层香脆的巧克力榛果，让人回味无穷。今天我们做一款梦龙卷，有香香的蛋糕，好吃的奶油，还有童年巧克力的味道。让咱们90后打工魂找回童年的感觉~~~~~😁😇

用料

• 低筋面粉 45克
• 可可粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 55克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 4个
• 糖 70克

AWADA烘焙:梦龙卷的做法步骤

步骤 1

1.牛奶和玉米油搅匀。

步骤 2

2.然后加入过筛后的粉类，搅匀。

步骤 3

3.加入4个鸡蛋黄搅拌均匀，放一边备用

步骤 4

4.蛋白4个，70g糖分三次加入到蛋白中打发，(第一次是打到有小气泡加入，第二次是打到有大鱼眼泡的时候加入。第三次是打到有细腻的白色纹路的时候加入) 5.先把打好的蛋白取一半放入到第二步骤的面糊中，翻拌均匀，然后再加入另一半蛋白霜，翻拌均匀即可。

步骤 5

6.倒入装有硅油纸的烤盘中。

步骤 6

7.表面抹平，纹路清晰。

步骤 7

8.烤箱预热上火180℃，下火150℃，烤18分钟左右即可。烤完出炉震盘，放凉。

步骤 8

夹心:香缇奶油 淡奶油50 植物奶油50 榛果碎少许撒表面 9.底部放硅油纸，然后放蛋糕体，抹上奶油

步骤 9

10.卷起，用擀面棍做辅助，卷好后可以放到烤盘定型。

步骤 10

淋面酱: 淡奶油100g 巧克力100g 榛子碎50g 11.巧克力融化加入常温淡奶油，搅匀，加入榛果碎搅匀。 12.把卷好的蛋糕放到淋面架上，把淋面酱淋上去即可。

菜谱创建时间：2020-11-28 10:06:02