节日必备配菜—芝士焗红薯

作者： 文小瓜

老美过节的传统餐单上永远都有土豆泥、红薯泥，吃多了也腻。稍稍变个花样，感觉还能再吃几年～

用料

• 红薯
• 马苏里拉芝士
• 切达芝士或帕玛森芝士
• 淡奶油或牛奶
• 盐和黑胡椒
• 培根/Chives/酸奶油 可选

节日必备配菜—芝士焗红薯的做法步骤

步骤 1

中等大小的红薯挑三四个，完整放入400F（200摄氏度）烤箱烤50分钟。取出后沿着长边切成两半（千万别做成腰斩了😂），用勺子把薯泥挖出来放入碗中（注），完整的薯皮淋一点橄榄油放回烤箱，一样的温度继续烤个10分钟左右。

步骤 2

碗中薯泥看口味加入盐和黑胡椒，少量牛奶或淡奶油，搅拌均匀（喜欢味道层次丰富一点的还可以加入Nutmeg等香料），然后填充回烤好的薯皮里，上面撒马苏里拉芝士（必须）、切达芝士或帕玛森芝士（可选），放回烤箱，同样的温度继续烤20分钟。

步骤 3

其实上一步就算完成了，接下来都是看自己喜欢的装饰。可以煎一根培根切成小块撒在表面，也可以像题图一样撒点Chives。吃的时候可以直接吃，或者蘸酸奶油吃。

节日必备配菜—芝士焗红薯的小贴士

注意挖薯泥的时候不要破坏薯皮。薯泥不需要挖的很干净，把中间大部分挖出来就可以了，这样薯皮上还留着一层，可以起到保护作用。

菜谱创建时间：2020-11-28 04:30:58