香菇粉

作者： 红红私房小厨

香菇营养丰富，多吃对身体很好。 磨点香菇粉，可以代替鸡精：做汤，炒菜都可以放，营养健康无添加，简单方便，居家必备之佳品。 一份得了140克。

用料

• 新鲜香菇 1000克
• 虾皮 50克

香菇粉的做法步骤

步骤 1

水中加入少量盐搅拌均匀，放入香菇浸泡30分钟

步骤 2

浸泡后的香菇清洗干净，沥下水分

步骤 3

切成薄片

步骤 4

平铺在烤盘或者烤网上

步骤 5

放入烤箱，没有这么多烤网，建议用网，烤盘会积水。

步骤 6

不用预热，设置温度135度（实际温度120度），80分钟。 此处可以用烘干机烘干，后面再炒。

步骤 7

烤至香菇很干燥，一掰就碎，注意别烤糊了。

步骤 8

香菇干、虾皮放入锅中，最小火炒，中途锅太烫必须关火翻炒，待降温再开火，这样慢慢炒到水分全部消失，香菇和虾皮都是脆脆的，能碾碎的状态。

步骤 9

放入粉碎机打成粉

步骤 10

过筛一下，粗的可以继续打。

步骤 11

装瓶密封保存，尽快食用。

菜谱创建时间：2020-11-27 22:45:04