快手料理-蒜蓉蒸花虾 | 北鼎焖焗珐琅锅

作者： 北鼎Julia

用料

• 新鲜花虾 300克
• 干龙口粉丝 50克
• 蒜蓉 20克
• 盐 2克
• 香油 25克（10克调蒜蓉味，15克拌粉丝）
• 蒸鱼豉油 10克
• 白胡椒粉 1克
• 高汤或清水 30ml
• 指天椒 1根
• 小葱 1根

快手料理-蒜蓉蒸花虾 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝50克用开水泡发10分钟后剪2段；

步骤 2

将15克香油和30毫升高汤，2克盐，和粉丝拌匀后平铺在锅里；

步骤 3

鲜花虾开背去虾线，将虾剪开保持腹部相连后，平铺摆放在粉丝上；

步骤 4

将蒜蓉、盐、香油、白胡椒粉、蒸鱼豉油和指天椒碎一起混合调制油料汁；

步骤 5

将调制好的油料汁用小勺浇淋在虾肉上；

步骤 6

盖上锅盖，中火2分钟后转成小火焗3分钟；

步骤 7

撒葱花，关盖关火焗1分钟即可。

快手料理-蒜蓉蒸花虾 | 北鼎焖焗珐琅锅的小贴士

使用北鼎焖焗锅做这道蒜蓉蒸虾，速度快，汁水丰富。加入少量油和高汤让粉丝在5分钟内，既能吸收鲜虾的鲜味又能充分吸收高汤和香油味道，不糊底且Q弹。

菜谱创建时间：2020-11-27 18:26:28