又香又嫩的新疆羊肉串儿【美的燃卡料理炉系列之二】

作者： 不负筱食光

新疆的美食和美景都是让人无法抗拒的，蓝天、白云、雪山、草原，都是大自然赠与的天然画卷；飘香的瓜果、独具特色的新疆美食，这是西域历史与民族文化共同造就的珍品佳肴。 提起羊肉串，大家一定都不陌生，在我们日常生活中，羊肉串是一种非常受欢迎的美食，烧烤的香味真是让很多人都欲罢不能，但是一般到过新疆的小伙伴都会发现，新疆的烤肉味道特别的好，自己从前吃过的很多羊肉串简直是“弱爆”了。 现在新疆好多家庭都有小铁炉，每到夏天，小铁炉升起无烟碳火，放在自家单元门口，或者邀一群好友，大家开着车，装上小铁炉和羊肉，找个红柳滩用红柳枝串上羊肉串儿就开始烤起来了，亲戚朋友家人席地而坐，大串的烤肉配上馕啤酒，那真是过瘾。现在天气实在太冷了，而且家家户户基本上都有烤箱，就用烤箱代替传统的明火碳火烤了。美的蒸烤箱一体家用电烤箱蒸箱台式多功能燃卡料理炉PS30H5W，碳火射流烤，热风功率1500W，复现碳火烘烤，让你足不出门，就能美美的在家就能吃上外焦里嫩、色香味俱全的羊肉串！

用料

• 羊腿肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1个
• 辣椒粉 4勺
• 孜然粉 4勺
• 盐 适量

又香又嫩的新疆羊肉串儿【美的燃卡料理炉系列之二】的做法步骤

步骤 1

我的厨房神器--美的燃卡料理炉PS30H5W！一体家用电烤箱蒸箱台式多功能燃卡料理炉PS30H5W，碳火射流烤，热风功率1500W，复现碳火烘烤；专业的组合功能，具有六大料理主功能 : 火热对流蒸，碳火射流烤，多段烘焙，创享云美味，蒸汽零排放，还有蒸汽杀菌的功效哦！实在是太棒啦！

步骤 2

首先准备羊肉。最好是羊后腿肉，肥瘦最佳，因为这样的肉质烤出来鲜嫩多汁又清香。

步骤 3

把羊肉切块。肉块不能太小，否则没有大口吃新疆羊肉串的感觉啦！😂😂😂洋葱切丁备用。

步骤 4

把洋葱丁、辣椒面、孜然粉倒入羊肉中，打入一个鸡蛋抓均匀腌制。

步骤 5

盖上保鲜膜，天气热时放入冰箱腌制30分钟左右就可以了。

步骤 6

再用铁签子将羊肉串成串。羊肉串在穿串的时候也有一定的讲究，一定要肥瘦相间，这样烤出来的羊肉串儿吃起来才满口生香。

步骤 7

烤盘中放入一张油纸，将串好的羊肉串儿放入烤架上，不用刷油哦！串的时候每个羊肉串都是肥瘦相间一起串的，这样在烤制的过程中，肥油因高温而溢出，会裹在其他瘦肉上，因高温产生焦香，同时也保护了肉的内部水份，使烤出的肉串更加鲜嫩。

步骤 8

美的燃卡料理炉PS30H5W，220度°中层15分钟

步骤 9

美的燃卡料理炉PS30H5W，30L大容体积，六大功能满足了家庭的日常烘焙和烤箱料理！

步骤 10

烤至七八分钟左右，肉串开始变色了。不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了，就可以翻一面了。 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。

步骤 11

当两面都烤成淡焦黄时就可以拿出来啦！在烤制的同时，分次撒入盐、辣椒面、孜然粉，味道一下就出来了。烤的时间不要太长，想吃老点的、焦香烤肉可以多烤5分钟。

步骤 12

咬下第一口，外焦里嫩的羊肉串瞬间肉汁四溅，香气喷薄而出。

步骤 13

口感鲜嫩多汁、酥脆，味道鲜美的新疆羊肉串就做好了，快来品尝吧！

步骤 14

烤串一定要乘热吃，肉串吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴，吃起来才软嫩多汁。烤包子、烤羊肉串新疆的特色美食，有了美的燃卡料理炉PS30H5W，想吃啥烤啥。

菜谱创建时间：2020-11-27 14:52:06