鹰嘴豆鸽汤

作者： Ms吉

第一次吃到南疆维吾尔族兄弟de〖清炖鸽子』时就被惊艳到了🤤 汤清冽、肉香醇、豆绵软~ 喝汤吃肉，口口留香， 满足感四溢～ 学做给果果姐姐 早餐或是汤泡饭🥣或是鸽汤面🍜 都是极好的~

用料

• 鸽子 1只
• 鹰嘴豆 20克
• 枸杞 10粒
• 姜片 3-5颗
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 10克

鹰嘴豆鸽汤的做法步骤

步骤 1

【清洗】 现宰的乳鸽，洗拨干净，拔毛去内脏去头去尾。

步骤 2

【焯水】 放入冷水里， 加两片姜片，一勺料酒，两根小香葱 水开焯水8分钟。 捞出冲洗干净。

步骤 3

【煲汤】 如果是早餐喝，建议晚上预约用炖锅隔水炖。省时省力。 洗净的鸽子放进锅里，倒入适量的纯净水。 鹰嘴豆不用泡发，和红枣、枸杞（虫草花）洗净， 一片姜，两根香葱打结放进鸽肚里， 一起放进汤锅里， 预约好时间。

步骤 4

如晚上10点，预约6小时，隔水炖2小时。保温到早上。 （推荐天际隔水炖锅）

步骤 5

第二天早上就煲好了👌🏻 里面还可以加点虫草花。 美味营养又健康。

步骤 6

早餐可以喝汤 也可以加面🍜

步骤 7

来个〖鸽汤云吞面〗

鹰嘴豆鸽汤的小贴士

3-5年的老鸽子更好！

菜谱创建时间：2020-11-27 12:12:53