姜糖片

作者： v贝勒小黑

有一次开车远行，由于高速堵车➕天气冷，没热水的我胃痛好几天。当时想要能吃片姜糖该多好。于是回家开始自己做😁 我自己做了小副业卖一些原生态的果蔬，因此在选原材料很严谨，毕竟是入口的。这次的姜用的是云南小黄姜，味道跟咱们市场买的大块姜不一样，味道更浓郁，还带着一丝丝清香。下面我们就开始做吧！

用料

• 云南小黄姜 1.5斤左右
• 白砂糖 700克
• 就两种😝

姜糖片的做法步骤

步骤 1

开始啦，洗姜。这一步很关键，我们的小黄姜都是现挖的，因此😭土啊泥啊……费水啊。反正要洗干净

步骤 2

削姜皮，这一步会让你忘却烦恼😪削的快睡了。姜比较小，去皮有些费劲，于是没有弄的太干净。削好是要清洗的。

步骤 3

将洗净的姜切三毫米以上的厚片

步骤 4

第一次下冷水煮开，水开三分钟关火，汤倒掉。

步骤 5

第二次冷水煮，水开十分钟，去辛辣。不怕姜辣味可以不煮太久。时间到水倒掉。

步骤 6

将过水姜片倒进平底不沾的锅内，我用的是麦饭石的平底锅，平底受热均匀。倒入图中一整袋白砂糖太古的这不是700克，要加到700克。

步骤 7

两把木铲开拌，把糖拌匀。开小小火，从头至尾小小火

步骤 8

之后就是考验人性的时候了😂搞不好会得狂燥症。糖会化掉至煮开它。

步骤 9

估计四十分钟了吧，忘却时间的存在。姜变半透明喽。😖…………高兴太早…没完呢，又半小时过去了……又…过去了

步骤 10

曙光的样子…糖浆冒泡泡啦，开始翻炒，不停的炒

步骤 11

狂冒泡泡，翻炒翻炒

步骤 12

好久好久过去了，翻炒翻炒，出糖沙了，曙光曙光😵

步骤 13

开始变这样式儿不要停翻炒，直到每一块姜包裹满糖霜，并且在锅里翻炒的声音从闷软到清脆停火。别动，用最后余温烘干。吃了一块，绵软中带着韧劲儿。明天再收吧，胳膊废啦

姜糖片的小贴士

注意全程小小火，不然会糊或者变焦糖。

菜谱创建时间：2020-11-26 22:27:29