铁锅炖鲅鱼

作者： 简简LL

去超市赶上鲅鱼搞活动，买了三条，炖起来！

用料

• 鲅鱼 3条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 八角 3个
• 蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 糖 适量
• 老抽 半勺
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 醋 1勺
• 白萝卜 1根

铁锅炖鲅鱼的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜，葱切断，姜切片

步骤 2

准备好花椒，八角，桂皮

步骤 3

鲅鱼清理洗净，加葱姜蒜，料酒，胡椒粉腌制20分钟

步骤 4

起锅烧油，下花椒，八角，桂皮炒香，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，烹入一勺醋，生抽，老抽，料酒，倒入水，烧开。

步骤 5

下白萝卜片垫底，放入鲅鱼，水开后转小火，小火慢炖90分钟，直至汤汁浓稠即可。

步骤 6

好吃的鲅鱼出锅了！

铁锅炖鲅鱼的小贴士

炖的鱼肚翻到了上面，刚关火的时候不要翻动，容易破碎！

菜谱创建时间：2020-11-26 22:08:50