菠萝菠萝包（6-8个）

作者： 小韦_hj6n

小时候也很喜欢这款菠萝包，吃法更是有意思:先用手给拍扁了，吃出菠萝饼的感觉，回味无穷。今天就来尝试小时候的味道。来吃够！

用料

• 菠萝底包 6个量
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（和牛奶加起来共160克左右）
• 酵母 3克
• 水或牛奶 100克左右
• 白糖 40-50克
• 盐 3克
• 黄油 18克
• 酥皮
• 黄油 40克
• 白糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄液（全） 1个
• 馅料 依据个人口味
• 豆沙馅 240克

菠萝菠萝包（6-8个）的做法步骤

步骤 1

称取高筋面粉:250克。

步骤 2

称取白糖：40克

步骤 3

称取酵母:3克。听说白糖和酵母不能放一块噢，对角放。我也不知道为啥哈哈哈。

步骤 4

称取鸡蛋和牛奶:160克左右。这个不用很精准噢。到了这一步就要把前4个步骤的材料混合在一块，你有足够的耐心，可以手揉。我是放进了面包机，之前被手揉吐司折磨得有点咬牙切齿！哈哈哈

步骤 5

手揉到三光:手光，面光，盆光。加入盐和软化的黄油（尽可能软化哈，会很好揉进面团的）。如果是面包机那就按操作说明书，一般20分钟左右就可以加入盐和黄油。加入这两样后揉出手套膜，然后室温发酵至原面团的1.5-2倍大。

步骤 6

现在可以开始准备酥皮了。放的顺序建议是:先将软化的黄油和白糖进行充分混合，搅拌，再加入低筋面粉，分三次加入蛋液（和戚风蛋糕分三次往蛋清中加入白糖一样），这个操作会让它们混合更充分！

步骤 7

各就各位，休息一小时，吃个橘子。或者可以称取豆沙馅，分成6份。关于豆沙馅，建议买那些容易成团的，很好操作，不然会很粘手。

步骤 8

将发酵好的面团和酥皮都分成6等份。

步骤 9

我是一个甜食主义，如果你不喜欢吃太甜，可以不加豆沙哈。这一步就和包包子一样把豆沙馅抱进去就好啦，要包好不露馅噢！

步骤 10

做个spa，划出格子。

步骤 11

烤箱二发，我的烤箱有发酵功能，如果你的没有也没有关系，在烤箱底部放一杯热水（注意不要烫着！！！）然后发酵大概30-50分钟左右。发酵好了就拿出来刷一层蛋黄液。（最好是只要蛋黄部分，个人建议。）同时烤箱180℃预热1-5分钟都行。

步骤 12

放入中层，上下火180℃烤20分钟左右。取出来的时候一定要注意防烫哈！

步骤 13

出炉啦。。。美滋滋。。。

步骤 14

其实还烤了小乌龟版的，顺带分享。嘻嘻。

步骤 15

老翼伏枥志在千里

步骤 16

还有全麦欧包（算不算我也不知道哈哈哈，只是想玩一下割花）。

步骤 17

晚餐来一顿火辣辣！火力全开！

菜谱创建时间：2020-11-26 21:54:43