减脂低卡少油无糖家乡菜之老妈热合菜

作者： 子于summer

今天的你，离家多少里？ 今天这个食谱，倒真不纯是追求减脂低卡，或者是不只是为了这个。小时候记忆中北方的冬天，家家户户都会存很多萝卜白菜，萝卜怕糠埋在土里，白菜都是囤一摞，白菜豆腐吃多了，总想换换口味，这倒热合菜一直是我印象中念念不忘家乡的味道，自我高中毕业离开家之后就很少吃到了。终于趁妈妈给我带孩子，赶紧学了这道菜，可怎么做也不如妈妈做的好吃，终于在亲自观摩了n遍之后找到了做法的不同，终于做出了熟悉的味道。 这道菜的关键在于备菜以及下锅顺序的掌握，为了写完整菜谱，我把一般这道菜需要的材料都整了一遍，其实我平时自己做的时候连肉都不放，除了白菜，菠菜、粉丝、胡萝卜都可以省略，纯粹的热合白菜也非常好吃，当然了，少油无盐无负担，毕竟美还是想要的，辣妈还是想做的。

用料

• 白菜帮 半个
• 菠菜 1把
• 胡萝卜 半根
• 粉丝 1把
• 五花肉 任意
• 葱花 1段
• 蒜 3瓣

减脂低卡少油无糖家乡菜之老妈热合菜的做法步骤

步骤 1

其实这道菜最主要是配菜，尤其是切白菜帮。刚开始我做的不如妈妈做的好吃，后来实践证明是切的不如妈妈切的细。要想好吃，把白菜帮铺平横着fu一下，简单来说就是把厚的地方变薄，然后再切细丝。 其他的就去图：粉丝泡软，胡萝卜切丝，菠菜焯水切段，五花肉切片，蒜切片，香菜切段，蒜切沫。

步骤 2

热锅起油，放入五花肉翻炒，可以加几滴酱油，上色之后放入葱花出香，之后依次放入胡萝卜、白菜翻炒。如果你准备了白菜帮还有白菜叶，那一定记住先放白菜帮翻炒一下再放白菜叶，否则叶炒大了就不好吃了。

步骤 3

如图白菜软榻就可以了，不放水，白菜会出一部分水

步骤 4

加菠菜、粉条，放一点米醋翻炒均匀，然后一气呵成加蒜片、香菜、盐，略微翻炒一下关火装盘即可。

减脂低卡少油无糖家乡菜之老妈热合菜的小贴士

再叨叨一下： 1.白菜帮横着fu一下，厚的地方变薄，如果要放白菜叶的话一定要先炒菜帮，再放菜叶； 2.注意放菜的顺序，放蒜之后别炒太久。

菜谱创建时间：2020-11-26 19:48:39