羊肉香菜水饺

作者： 素心樱桃

本来是让他去买点羊肉馅回来，没想到人老人家买了个后腿肉回来，说骨头都剔除了，卖肉的说这个好，实惠！等回来处理时才发现里面有个好大的骨头，真是气的不行。后腿肉没有肥肉，又掺了点猪肥肉，不多。

用料

• 羊肉 420克
• 香菜 250克
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 水 克
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 猪肥肉 100克克
• 白胡椒粉

羊肉香菜水饺的做法步骤

步骤 1

羊肉，猪肉，葱，姜汁一起放入搅拌机打好馅。

步骤 2

我都是每年买些云南小黄姜打汁冷冻，做馅，凉拌菜用，能吃到姜味看不见姜。

步骤 3

放入料酒，生抽，糖，盐，白胡椒粉拌匀后，一点点加水搅拌，全程不用放花椒水，料酒已解膻气味。搅拌的感觉润润的，就好了，这个季节放在北晾台冻着。

步骤 4

临包前切香菜，碎碎的不用剁，自家种的，全程不使化肥，香菜本身因为气味也不招虫。

步骤 5

倒点香油，再搅拌，

步骤 6

面水比例5.5～6之间就可以。

步骤 7

包好，开锅，三开就好。

步骤 8

味道还真不错。时常换换口味挺好。

菜谱创建时间：2020-11-26 17:40:33