尖椒鸡

作者： Jessica_ld

麻麻的拿手菜 第二道

用料

• 鸡 一只
• 仔姜 3-4段
• 二荆条 较多（20个）
• 小米辣 适量（7个）
• 小葱 适量
• 老姜 适量
• 蒜 7-8瓣
• 花椒 2-3勺
• 菜油和猪油 适量
• 豆瓣 1-2勺
• 泡海椒 3-4个
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量

尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

腌制鸡肉块20分钟以上（放入料酒、老姜块、小葱揉捏出水、料酒、胡椒粉，淀粉及鸡蛋清适量）；

步骤 2

仔姜切丝、青红海椒切颗粒、小葱切段备用；

步骤 3

豆瓣、泡海椒、蒜切颗粒、花椒、白糖放入碗中备用；

步骤 4

热锅倒入菜油（视肉量而定），烧热之后倒入鸡肉块炸酥炸干（要熟），起锅备用，油倒掉不用；

步骤 5

热锅倒入菜油加猪油，倒入调料碗，炒香之后，倒入仔姜、海椒、小葱炒香；

步骤 6

加入鸡肉块翻炒，起锅前放适量鸡精、胡椒粉；

菜谱创建时间：2020-11-26 16:43:37