烧麦

作者： 湘妹子私房菜

用料

• 糯米 1500克
• 胡萝卜 1根
• 老抽 2勺
• 干香菇 5朵
• 木耳 3朵
• 玉米 半根
• 豌豆 100克
• 葱 20根
• 面粉 1160克
• 温水 220克
• 沸水 388克
• 食用油 20克

烧麦的做法步骤

步骤 1

760克中筋面粉，388克沸水。 400克中筋面粉，220克温水，20克食用油，发两坨面。醒发一小时，两坨面揉一起。

步骤 2

前腿肉，香菇，姜沫，蒜末，切碎备用

步骤 3

木耳切碎备用

步骤 4

胡萝卜切碎备用

步骤 5

玉米，豌豆洗净备用

步骤 6

糯米提前四小时泡发，隔水蒸

步骤 7

国内加油，香叶炸香捞出，将肉沫，蒜末，姜沫炒香，再依次将香菇，木耳，玉米，豌豆放入，加盐，生抽，老抽，胡椒，加水煮。葱花用热油淋下。

步骤 8

炒好的料和糯米饭一起搅拌均匀

步骤 9

15克一个皮，用擀面杖擀出褶皱。

步骤 10

完成。上锅蒸就可以了。多的放冰箱冰冻就可以了。

菜谱创建时间：2020-11-26 15:36:03